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Juif livre de Cuisine - CANAPÉS
Pour servir au début du dîner et donnant un zeste à l'appétit, canapés sont extrêmement utiles. Ils peuvent être chaud ou froid et faite de tout ce qui peut être utilisé pour un remplissage en sandwich. Le pain de fondation doit être âgé de deux jours et peut être grillé ou frit mode crouton. La plus belle façon est de le beurrer légèrement, puis mis dans un four chaud à brun délicatement, ou les faire frire dans l'huile chaude.
Le pain doit être coupé oblongue, en forme de diamant, en tours, ou avec un dispositif de coupe qui a un bord cannelé. Alors que le pain est très chaud, répandre avec le mélange préparé et servir sur une petite plaque avec des brins de cresson ou de points de citron comme garniture.
Une autre façon est de couper le pain en doigts délicats, empiler mode log-cabin, et garnir le centre avec une olive farcie. Pour le fromage canapés saupoudrer le toast une épaisse couche de fr
