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Le nouveau Michelin est arrivé ! La référence en matière de guides gastronomiques peut s'enorgueillir de près 10 000 établissements sélectionnés sur plus de 1 700 pages ! Thermomètre de la cuisine française, rappelons que le Guide rouge répertorie aussi les hôtels, des plus luxueux aux plus simples. Cette nouvelle édition (la 92e !) récompense Marc Veyrat, avec trois macarons (communément appelés les "étoiles") pour son restaurant de Megève (La Ferme de mon père), cependant qu'il en retire un au chef (et homme d'affaires) Alain Ducasse pour son restaurant de Monaco, le Louis XV (Ducasse avait jusqu'à aujourd'hui 3 étoiles à Paris, et autant à Monaco). Une sanction qui, espérons-le, ramènera le chef dans ses cuisines. En haut de l'échelle, si l'on retrouve tout naturellement Pierre Gagnaire et Alain Passard, on peut encore s'étonner de voir Alain Dutournier (Le Carré des feuillants) bloqué à deux macarons, tout comme Frédéric Anton (Le Pré catel
